La fama de los embutidos salmantinos

La fama de los embutidos salmantinos

Salamanca es la capital del ibérico. Tanto su jamón, como el resto de sus embutidos, son los productos estrella de su gastronomía. Por ello, es raro que, si vienes a la ciudad, te vayas sin probar estas exquisiteces. Te recomendamos, para ello, el Restaurante La Abbadía, de nuestro abba Fonseca Hotel, en pleno centro de la ciudad y con una carta de lo más completa, siempre acompañada de la mejor selección de vinos.

Te aseguramos que, con nosotros, disfrutarás de la mejor gastronomía salmantina y lo harás, aún más, si vienes entre el próximo 13 y 14 de noviembre. Coincidirás con la celebración del I Foro Internacional del Ibérico en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Salamanca. En su programa figuran ponencias, clases magistrales, degustación, catas y diferentes actividades gastronómicas, como la final del I Concurso de Internacional de Cocina con Ibérico. Además, en paralelo, se celebrará una semana gastronómica. En esta semana, diversos establecimientos hosteleros salmantinos cocinarán platos con productos ibéricos de la tierra. Podrás probar sus tapas o menús del 10 al 19 de noviembre.

Ahora que ya te hemos abierto el apetito, vamos a hacerte salivar un poco, enumerándote los productos o platos ibéricos que no te puedes perder en tu visita a Salamanca. ¡Toma nota!:

  • El hornazo. Una especie de empanada rellena de carne, chorizo, lomo y huevo duro. Es tradición entre los salmantinos comerlo en familia el Lunes de Aguas en las proximidades del río Tormes.
  • El farinato. Es muy popular en Ciudad Rodrigo. Se elabora amasando miga de pan, grasa de cerdo, cebolla cocida, sal, pimentón, anís. A veces, también se le añade calabaza, harina y aguardiente.
  • Los Chorizos de Candelario. Curados tradicionalmente a base de humo en los desvanes de las casas del pueblo que los da nombre.
  • El jamón ibérico de Guijuelo. Un jamón con denominación de origen, curado al aire en bodegas que reciben los vientos secos y fríos de la sierra de Gredos y Béjar.

Si te gusta el buen comer, ya sabemos qué harás según termines de leer esta frase; reservar con nosotros en abba Fonseca Hotel y pasar unos días de rechupete. ¡Te esperamos!


Productos típicos alaveses

Productos típicos alaveses

Por todos es conocido el prestigio del que goza, no solo ya a nivel nacional, sino también a nivel internacional, la cocina vasca. Ello se debe, entre otros motivos, a la calidad que tienen los productos con los que se elabora.

Álava, al ser una provincia de interior que no tiene acceso al mar, obtiene sus productos de la tierra, es decir, de lo que ofrece la ganadería y la agricultura. Además, muchos de ellos tienen denominación de origen. Esto quiere decir que están protegidos y sólo se pueden producir en la zona específica y bajo unos requisitos muy rigurosos.

Hoy te vamos a hablar sobre algunos de ellos, pero lo mejor es que compruebes dicha calidad por ti mismo yendo a la capital vasca. No pierdas la ocasión de alojarte en nuestro abba Jazz Hotel, en pleno centro de la ciudad, donde tu tranquilidad y descanso estarán asegurados y a tan solo unos pasos de todo. ¡Reserva ya en nuestra página web y benefíciate de hasta un 15% de descuento en tu estancia!

  • Vinos de Rioja Alavesa. La comarca de la Rioja Alavesa produce vinos que se encuadran dentro de la Denominación de Origen Rioja. Los vinos producidos son especialmente tintos de color brillante, aroma fino y sabor afrutado. No obstante también se elaboran vinos rosados y blancos.
  • Patata Gorbea. Debido a que su cultivo es muy delicado, su producción es pequeña, por lo que su consumo no está generalizado. Debe su nombre al monte Gorbea. Entre sus características se puede observar que es una patata con forma redondeada, de piel amarilla clara, muy fina y con carne blanca, muy muy sabrosa.
  • Alubia pinta alavesa. Cultivadas en las comarcas de montaña y valles alaveses. Se trata de una alubia que pertenece a la variedad “Alavesa” (Laura). Es de pequeño tamaño ovalado, con pintas rosáceas y escasa piel. Tiene el reconocimiento de calidad Eusko Label, concedido por la fundación Kalitatea.
  • Txakolí de Álava. Es un vino blanco, afrutado, ligeramente espumoso y con un toque ácido y refrescante típico de Euskadi. Se elabora principalmente con la uva autóctona, Hondarribi zuri. Los vinos de los municipios de Laudio, Amurrio y Okondo pertenecen a la Denominación de Origen de Álava.
  • Sal de Añana. La sal del Valle Salado de Añana proviene de un antiguo mar de hace doscientos millones de años. En el valle se producen de forma natural y ecológica cuatro tipos de sal, que son la sal mineral de manantial, escamas de flor de sal, sal líquida de manantial y chuzo de sal. Los mejores cocineros destacan su elevado valor gastronómico.

Y todavía hay más, también puedes encontrar miel del Gorbea, aceite de oliva variedad Arróniz, queso de pastor con Denominación de Origen Idiazábal, sal de Añana, la trufa negra de Álava, el perretxiko o la carne de potro de la montaña alavesa.

Estamos seguros de que se te ha abierto el apetito y estás deseando probar muchos de estos productos, así que… ¡vente ya a visitarnos y deléitate con nuestra mejor gastronomía!


¿Conoces los quesos de Cantabria?

¿Conoces los quesos de Cantabria?

Descubrir Cantabria es descubrir naturaleza, arte y, cómo no, gastronomía. Sobre esto último es de lo que hablaremos en este post. Concretamente de los quesos de la región, los cuales poseen Denominación de Origen Protegida.

Este alimento es de gran importancia si se quiere tener una nutrición completa y equilibrada, debido a que está compuesto por una serie de elementos que nos aportan beneficios para la salud. Así que si eres quesero, estás de enhorabuena.

Cantabria es una maravilla verde, y para disfrutar del mayor bienestar que su entorno natural te puede ofrecer, nada mejor que hospedarte en nuestro abba Palacio de Soñanes Hotel, un palacio del año 1719 convertido en hotel rural. En su Restaurante Iniro podrás, además, degustar la sobresaliente comida tradicional cántabra.

Estos son los mejores quesos que probarás en toda la comunidad. ¡Rico, rico!

  • Queso Divirín. Tiene un característico color azulado que le confieren los mohos que crecen en él de forma natural. Es muy reconocido y ha ganado varios premios internacionales. ¡No puedes regresar a casa sin haberlo probado! Además, se elabora justo al lado de nuestro abba Palacio de Soñanes.
  • Queso Nata de Cantabria (antes era conocido como Queso de Cantabria). Se trata de un queso graso elaborado únicamente con leche entera de vacas de raza frisona. Su elaboración se extiende por todo el territorio cántabro, a excepción de los municipios de Tresviso y Bejes y las cuencas hidrográficas de los ríos Urdón y Corvera. La maduración mínima es de siete días, y puede ser utilizado de diversas maneras; tanto en el postre como el aperitivo, o como ingrediente para la cocina.
  • Queso de Liébana (también llamado Quesuco de Liébana por su pequeño formato). Se trata de un queso que se produce con leche entera o pasteurizada de vaca, oveja o cabra. A veces, incluso, mezclando dos o tres tipos de leche. La elaboración comprende los términos municipales de la comarca de Liébana, y la maduración necesaria es de uno a dos meses. Cuando son frescos, se suelen utilizar para ensaladas o repostería, mientras que los curados son ideales para rallar y gratinar, y los ahumados para preparar salsas.
  • Queso Picón Bejes-Tresviso. Se caracteriza por su tono blanco con vetas de color azul verdoso y su intenso olor. Elaborado con leche entera cruda de vaca, oveja o cabra, al igual que el anterior, también se elabora mezclando los diferentes tipos de leche, y se logra obtener después de madurar dos meses en las cuevas de los Picos de Europa.

Después de haber leído este post te apetece un trozo, ¿verdad? Prepárate y vente a nuestro abba Palacio de Soñanes a disfrutar lo mejor de Cantabria, ¡aquí te esperamos!


La Ruta de la Sidra Gijón

La Ruta de la Sidra Gijón

Si te preguntamos por la bebida asturiana por excelencia, seguro que respondes instantáneamente: Sidra, ¿verdad? Y es que se trata de uno de los productos más representativos de la gastronomía del principado. Esto se debe gracias, en gran parte, a la cantidad de manzanos que existen en la zona.

¿Sabías que Gijón es el lugar en el que se acumula el mayor volumen de producción y consumo de sidra de toda la región? Pues sí. Así que si te gusta esta bebida, presta atención; vas a querer venir y disfrutar de la ruta que hoy te ofrecemos.

Para tu visita a Asturias, nuestro abba Playa Gijón Hotel te ofrecerá un descanso inmejorable. Además podrás disfrutar en su terraza abba The Roof Terrace de las mejores vistas, tomándote una copa o, mejor aún, un refrescante Sidra Brut, espumoso de sidra de manzana.

Gracias a la Ruta de la Sidra de Gijón podrás seguir un itinerario para degustar y disfrutar todo lo que ofrece la ciudad respecto a esta bebida. Además, tendrás la posibilidad de, entre otras cosas:

  • Visitar los llagares o bodegas de sidra. Son los lugares en los que se elabora esta bebida. Tendrás la posibilidad de ver cómo se produce, saborear y conocer más sobre la historia de la empresa familiar visitada. Ocho de estos llagares reciben visitas cada temporada.
  • Probar dulces elaborados a base de manzana yendo a confiterías, bombonerías y heladerías. Aquí, sus especialidades tienen como elemento principal la manzana y la sidra. ¡Darte un capricho nunca viene mal!
  • Disfrutar de tratamientos de belleza mediante el uso de la manzana. Esta fruta se ha utilizado para estos fines desde la antigüedad, debido a sus beneficios y propiedades. Un baño con espuma de manzana o un peeling corporal de manzana son algunos de los tratamientos que podrás disfrutar.
  • Conocer el Jardín Botánico Atlántico. En él podrás encontrar un conjunto de doce cultivares de manzano; ocho de ellos dedicados a la producción de manzana de sidra, y el resto a manzana de mesa.

Para sacar el máximo partido a esta ruta, lo mejor es que te hagas con el bono que más te convenga. ¡Hay cuatro diferentes! Estos bonos los puedes conseguir de dos maneras diferentes; comprarlo en las Oficinas de Turismo o de manera online antes de tu llegada a Asturias. ¡No lo dudes y apúntate a este plan para disfrutar del verano en el norte!


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Descubre los pueblos más bonitos de Álava

Descubre los pueblos más bonitos de Álava

La región de Álava es una provincia en la que destaca de manera notable la naturaleza, con hasta cuatro parques naturales en su territorio. Se trata de una zona ideal para practicar deporte al aire libre, y... Qué mejor momento para realizarlo que ahora, en verano.

Otro motivo por el que destaca esta zona es por su arte culinario; Sus pueblos son el lugar inmejorable para probar sus famosos pintxos. Además, en la zona de la llamada Rioja Alavesa, al sur de la provincia, se elaboran algunos de los más prestigiosos vinos de la Rioja.

Muchos de sus pueblos están vinculados a la cultura del vino. Entre los pueblos más bonitos que puedes ver en Álava se encuentra Laguardia, que es la ciudad principal de la Rioja Alavesa. Rodeada de murallas de comienzos del siglo XIII, en ella se encuentran importantes palacios e iglesias, como la de San Juan o la de Santa María de los Reyes. El fabulista Félix María Samaniego era originario de esta ciudad; En ella encontramos un monumento en su honor. Debido a la presencia de numerosas bodegas, tenemos la oportunidad de probar o comprar sus maravillosos vinos en nuestra visita.

Otro hermoso pueblo que visitar es Elciego, un pueblo cuya vida gira en torno al vino. De entre todas sus bodegas, la que más destaca es la de Marqués de Riscal. Con su moderna construcción, obra del arquitecto canadiense Frank Genhy, es internacionalmente reconocida; Su idea, además, fue crear un espacio de ocio que se denominó Ciudad del Vino.

Además de estos dos pueblos, otros como Labastida o Samaniego forman parte de la reconocida ruta del vino. Estos pueblos tienen mucho encanto al tratarse de pueblos medievales. En ellos disfrutarás de la gastronomía más tradicional acompañada de los mejores vinos de la región, un espectáculo para el paladar al que hay que sumar la presencia de parajes protegidos en la zona.

A tan solo media hora de Vitoria se encuentra el pueblo de Salinas de Añana. Posee una explotación salinera de más de 6.500 años de historia ubicada en su valle; Un territorio en el que se aprecia lo beneficioso que fue este producto y la riqueza que dejó.

Si eres de los que disfrutas de una buena comida y además te encanta el vino, te aseguramos que no hay más motivos para que visites la capital alavesa y los pueblos de la provincia. Alójate en nuestro abba Jazz Hotel, situado en pleno centro de la ciudad, y conócelos todos. Reserva ya tu estancia y déjate sorprender por la oferta de verano, con un detalle de bienvenida en la habitación con el que te recibiremos. ¡Acércate a catar Álava!


6 imprescindibles de la gastronomía cántabra

6 imprescindibles de la gastronomía cántabra

Ggrrruuugrrruuu ¿Escuchas eso? ¡Son tus tripas! Sí, así van a terminar cuando leas este post, porque hoy te vamos a abrir el apetito; Te contamos seis platos que son imprescindibles en la gastronomía cántabra.

España es un país en el que comer se convierte en toda una experiencia. El arte culinario es reconocido a nivel mundial y es fruto de las diversas culturas que han pasado por la península a lo largo de la historia. En la comunidad cántabra se pueden degustar platos típicos de la región. Éstos combinan los productos del mar, los de sus prados y los de sus huertas. En el Restaurante Iniro de nuestro abba Palacio de Soñanes Hotel podrás probar muchos de ellos.

Nuestros seis imprescindibles, para que no te los pierdas en tu próxima visita a Cantabria, son estos:

  • Cocido montañés. Se trata de un guiso de interior, característico de la zona del Valle de Cabuérniga y que, a diferencia de otros cocidos españoles, su componente principal son las alubias blancas y no los garbanzos. A las alubias se les añade también berza y compango compuesto de chorizo, costilla, morcilla y tocino. Se suele tomar como plato único.
  • Rabas. Son calamares fritos o calamares a la romana, pero aquí se denominan de este modo y, como en el resto de España, se sirven generalmente como aperitivo. Se puede decir que se trata de la tapa más popular de Cantabria, y es perfecta para acompañar con un buen vino o una caña.
  • Marmita de bonito. También conocido como sorropotún en San Vicente de la Barquera, este plato es otro de los guisos más populares de Cantabria. Elaborado a base de bonito, patatas, cebolla y pimiento, es un plato costero que guarda relación con el marmitako vasco.
  • Anchoas de Santoña. Se trata de un producto elaborado de manera artesanal, mediante un laborioso proceso que finaliza con su conservación en aceite de oliva virgen extra. No se elabora únicamente en Santoña, aunque de aquí son las más célebres. Y, como dice el refrán… A la anchoa… ¡ni pan!
  • Quesos cántabros. Cantabria tiene tres tipos de quesos con denominación de origen, por un lado está el Queso Nata de Cantabria, por otro los Quesucos de Liébana y el tercer queso es el Queso Picón Bejes-Tresviso. Cualquiera de ellos hará las delicias de los amantes del queso, ¡compruébalo!
  • Postres. En Cantabria también encontrarás múltiples postres típicos sensacionales, como las quesadas pasiegas y los sobaos pasiegos, característicos de los Valles Pasiegos, las corbatas de Unquera, las polkas de Torrelavega y las pantortillas de Reinosa.

Seguro que se te ha hecho la boca agua, ¿verdad? Pues vente ya a Cantabria, ¡aquí te esperamos!


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