Por todos es conocido el prestigio del que goza, no solo ya a nivel nacional, sino también a nivel internacional, la cocina vasca. Ello se debe, entre otros motivos, a la calidad que tienen los productos con los que se elabora.
Álava, al ser una provincia de interior que no tiene acceso al mar, obtiene sus productos de la tierra, es decir, de lo que ofrece la ganadería y la agricultura. Además, muchos de ellos tienen denominación de origen. Esto quiere decir que están protegidos y sólo se pueden producir en la zona específica y bajo unos requisitos muy rigurosos.
Hoy te vamos a hablar sobre algunos de ellos, pero lo mejor es que compruebes dicha calidad por ti mismo yendo a la capital vasca. No pierdas la ocasión de alojarte en nuestro abba Jazz Hotel, en pleno centro de la ciudad, donde tu tranquilidad y descanso estarán asegurados y a tan solo unos pasos de todo. ¡Reserva ya en nuestra página web y benefíciate de hasta un 15% de descuento en tu estancia!
- Vinos de Rioja Alavesa. La comarca de la Rioja Alavesa produce vinos que se encuadran dentro de la Denominación de Origen Rioja. Los vinos producidos son especialmente tintos de color brillante, aroma fino y sabor afrutado. No obstante también se elaboran vinos rosados y blancos.
- Patata Gorbea. Debido a que su cultivo es muy delicado, su producción es pequeña, por lo que su consumo no está generalizado. Debe su nombre al monte Gorbea. Entre sus características se puede observar que es una patata con forma redondeada, de piel amarilla clara, muy fina y con carne blanca, muy muy sabrosa.
- Alubia pinta alavesa. Cultivadas en las comarcas de montaña y valles alaveses. Se trata de una alubia que pertenece a la variedad “Alavesa” (Laura). Es de pequeño tamaño ovalado, con pintas rosáceas y escasa piel. Tiene el reconocimiento de calidad Eusko Label, concedido por la fundación Kalitatea.
- Txakolí de Álava. Es un vino blanco, afrutado, ligeramente espumoso y con un toque ácido y refrescante típico de Euskadi. Se elabora principalmente con la uva autóctona, Hondarribi zuri. Los vinos de los municipios de Laudio, Amurrio y Okondo pertenecen a la Denominación de Origen de Álava.
- Sal de Añana. La sal del Valle Salado de Añana proviene de un antiguo mar de hace doscientos millones de años. En el valle se producen de forma natural y ecológica cuatro tipos de sal, que son la sal mineral de manantial, escamas de flor de sal, sal líquida de manantial y chuzo de sal. Los mejores cocineros destacan su elevado valor gastronómico.
Y todavía hay más, también puedes encontrar miel del Gorbea, aceite de oliva variedad Arróniz, queso de pastor con Denominación de Origen Idiazábal, sal de Añana, la trufa negra de Álava, el perretxiko o la carne de potro de la montaña alavesa.
Estamos seguros de que se te ha abierto el apetito y estás deseando probar muchos de estos productos, así que… ¡vente ya a visitarnos y deléitate con nuestra mejor gastronomía!