El hotel abba Fonseca, epicentro del I Congreso Gastronómico de LA GACETA

El hotel abba Fonseca, epicentro del I Congreso Gastronómico de LA GACETA

Los días 11 y 12 de noviembre, Salamanca celebró su riqueza culinaria con el I Congreso Gastronómico de LA GACETA, “El incomparable atractivo turístico de la cocina salmantina”. Este evento, realizado en el hotel abba Fonseca, destacó la calidad de los productos y la gastronomía local como motor clave del turismo en la región.

 

Con un enfoque en los sabores de la tierra, el congreso reunió a amantes de la cocina salmantina, profesionales y productores locales, consolidando a Salamanca como referente gastronómico y turístico. Desde abba Fonseca, agradecemos a todos los que participaron en esta celebración única de tradición y sabor. ¡Gracias por compartir con nosotros la pasión por nuestra tierra!

by abbahoteles

abba Fonseca y PYFANO: Una Alianza Solidaria en la Lucha contra el Cáncer Infantil

abba Fonseca se enorgullece de colaborar con Pyfano como Empresa Amiga Solidaria en “PYFANIA”, un innovador proyecto de humanización en el Hospital Clínico Universitario de Valladolid. Esta iniciativa transforma la planta de consultas de pediatría en un espacio inspirador, decorado con elementos naturales que ayudan a reducir la ansiedad y el miedo en los niños y sus familias. Con un diseño accesible y lúdico, PYFANIA promueve un ambiente armonioso y respeta valores fundamentales, como la igualdad de género y el cuidado medioambiental, alineándose con los objetivos de la agenda 2030 para el bienestar y la salud.

by abbahoteles

Este verano, descubre la exquisita gastronomía de Salamanca

Este verano, descubre la exquisita gastronomía de Salamanca

Nuestra ciudad de Salamanca, famosa por su rica historia y su impresionante arquitectura, es también un paraíso para los amantes de la gastronomía. Durante el verano, Salamanca se transforma en un destino ideal para disfrutar de sus delicias culinarias al aire libre, en terrazas encantadoras y restaurantes de renombre. En este artículo, desde abba Fonseca exploraremos los platos típicos salmantinos que no puedes perderte y te recomendaremos algunos de los mejores lugares para degustar estas exquisiteces.

Platos y productos típicos de Salamanca

Hornazo

El hornazo es una empanada rellena de lomo de cerdo, chorizo y huevo duro y es una de las especialidades más emblemáticas de Salamanca. Tradicionalmente consumido durante la Pascua, hoy en día es posible disfrutar de este manjar en cualquier época del año. Su masa crujiente y su sabroso relleno lo convierten en una opción perfecta para una comida al aire libre.

Jamón de Guijuelo

El jamón de Guijuelo, con denominación de origen protegida, es uno de los productos más preciados de la región. Este jamón ibérico, curado de manera tradicional, se caracteriza por su sabor delicado y textura suave. Es ideal para degustar como tapa acompañado de un buen vino.

Chanfaina

La chanfaina es un guiso tradicional que mezcla arroz, cordero, hígado y sangre, aderezado con especias y hierbas aromáticas. Este plato, con sus raíces en la cocina de aprovechamiento, ofrece un sabor profundo y reconfortante, perfecto para quienes buscan probar algo auténticamente salmantino.

Farinato

El farinato es un embutido único de Salamanca, hecho a base de pan rallado, manteca de cerdo, pimentón, anís y aguardiente. Su sabor es ligeramente picante y se sirve habitualmente con huevos fritos, creando una combinación deliciosa y saciante.

Vinos de la Región

La provincia de Salamanca también es conocida por sus excelentes vinos, especialmente aquellos de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca. Estos vinos, elaborados principalmente con la uva Rufete, se distinguen por su sabor afrutado y su frescura, ideales para acompañar cualquier comida veraniega.

Restaurantes recomendados

La oferta gastronómica de Salamanca es tan variada como su rica historia. Desde los más humildes bares de tapas, hasta los restaurantes más refinados, la ciudad ofrece una amplia gama de opciones para satisfacer los paladares más exigentes.

• Casa Vallejo: Referente indiscutible en el mundo de las tapas salmantinas, destaca por su cuidada selección de vinos y su ambiente tradicional.
• Bar La Viga: Un establecimiento emblemático que conserva la esencia de la cocina charra, ofreciendo raciones generosas y de gran calidad.
• LiliCook: Un espacio gastronómico donde la tradición se fusiona con la innovación, destacando por sus carnes maduradas y su propuesta culinaria vanguardista.
• Río de la Plata: Restaurante especializado en cocina tradicional, con una carta basada en guisos caseros y pescados frescos de la lonja.

Cómete Salamanca desde abba Fonseca

La gastronomía de Salamanca es un reflejo de su rica historia y tradición, ofreciendo una variedad de sabores únicos que deleitan a cualquiera que los pruebe. Este verano, no hay mejor manera de disfrutar de estas delicias que en una de las muchas terrazas de la ciudad, rodeado de la belleza y el encanto de Salamanca. Reserva tu habitación en abba Fonseca y vive unas vacaciones inolvidables, llenas de sabor y tradición.

by abbahoteles

Descubre las mejores rutas culturales por Salamanca

Descubre las mejores rutas culturales por Salamanca

Salamanca, la joya dorada de España, es un destino imprescindible para los amantes de la historia, la cultura y la arquitectura. Con su impresionante patrimonio, nuestra ciudad ofrece rutas culturales que te llevarán a través de siglos de historia y arte. A continuación, desde abba Fonseca te presentamos las mejores rutas culturales por Salamanca, ideales para adentrarte en su rica herencia cultural.

Rutas culturales por Salamanca

1. Ruta por el Casco Histórico

Plaza Mayor

El corazón de Salamanca, la Plaza Mayor, es el punto de partida perfecto. Este impresionante ejemplo de arquitectura barroca, construido en el siglo XVIII, es un lugar animado y lleno de vida, ideal para comenzar tu exploración.

La Clerecía y la Casa de las Conchas

A pocos pasos de la Plaza Mayor, encontrarás la Clerecía y la Casa de las Conchas. La Clerecía, con su impresionante fachada y sus torres gemelas, ofrece una vista panorámica de la ciudad desde su cima. La Casa de las Conchas, con su singular fachada decorada con más de 300 conchas de vieira, es un bonito ejemplo de la fusión entre el estilo gótico y el plateresco.

Universidad de Salamanca

Fundada en el siglo XIII, la Universidad de Salamanca es una de las más antiguas de Europa. Su fachada plateresca y el Patio de Escuelas son de visita obligada. No olvides buscar la famosa rana en la fachada, que según la leyenda, trae buena suerte a los estudiantes.

2. Ruta de los Conventos y Monasterios

Convento de San Esteban

Este impresionante convento dominico, construido en el siglo XVI, es famoso por su fachada plateresca y su claustro renacentista. El interior de la iglesia y el museo del convento ofrecen una riqueza de arte religioso.

Convento de las Dueñas

Fundado en 1419, este convento alberga un hermoso claustro con una mezcla de estilos gótico y mudéjar. Las monjas dominicas que viven aquí siguen elaborando dulces tradicionales que puedes comprar.

Convento de las Agustinas e iglesia de la Purísima

Fundado en el siglo XVI y de estilo barroco, del Convento de las Agustinas destaca, sobre todo, la adjunta iglesia de la Purísima. Y es que dentro de la iglesia encontramos distintas piezas de arte destacadas, incluyendo una realizada por Rubens.

3. Ruta de los Palacios y Casas Nobles

Palacio de Monterrey

Construido en el siglo XVI, este palacio es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura plateresca en España. Abierto al público desde hace relativamente poco, además del edificio en sí mismo, vale mucho contemplar las obras de arte que alberga.

Palacio de Anaya

Este edificio neoclásico alberga actualmente la Facultad de Filología de la Universidad de Salamanca. Su elegante fachada y su impresionante claustro son dignos de admiración.

Casa de las Muertes

Con su enigmático nombre, esta casa del siglo XVI es conocida por su fachada decorada con calaveras. Es un ejemplo intrigante de la arquitectura renacentista salmantina.

4. Ruta de los Museos

Museo de Salamanca

Ubicado en la Casa de los Abarca y comprometido con la divulgación del patrimonio salmantino, este museo ofrece una rica colección dividida en tres secciones: bellas artes, arqueología y etnología.

Museo Art Nouveau y Art Déco

Este museo, situado en la Casa Lis, es una joya en sí mismo. Asimismo, alberga una impresionante colección de arte decorativo de los siglos XIX y XX, con piezas de vidrio, porcelana y muñecas antiguas.

Museo de Historia de la Automoción

Para los amantes de los coches, este museo es una parada obligada. Exhibe una vasta colección de vehículos históricos y te lleva a través de la evolución del automóvil.

Recorre Salamanca desde abba Fonseca

Salamanca, con su rica historia y su impresionante arquitectura, es una ciudad que cautiva a todos los que la visitan. Sus calles empedradas, sus plazas animadas y sus monumentos históricos te transportarán a otra época.

¿Quieres conocerla? Reserva tu estancia en el abba Fonseca, un hotel situado en pleno corazón de Salamanca, a pocos pasos de los principales monumentos. Disfruta de nuestras cómodas habitaciones, de nuestro delicioso restaurante y de la atención personalizada de nuestro equipo. ¡Salamanca te espera!

by abbahoteles

Descubre la gastronomía típica de Salamanca

Descubre la gastronomía típica de Salamanca

Salamanca, ciudad milenaria bañada por el Tormes, enamora no solo por su imponente arquitectura y su rica historia, sino también por su exquisita gastronomía. La cocina salmantina, o charra como se la conoce popularmente, atesora una tradición centenaria que se ha ido transmitiendo de generación en generación, conservando recetas ancestrales y productos locales de la más alta calidad. Así que si estás planeando un viaje a Salamanca este verano y te apasiona el buen comer, prepárate para un auténtico festín.

En este artículo, desde abba Fonseca te guiaremos a través de los platos típicos salmantinos, productos de la tierra y recetas tradicionales que te sumergirán en la esencia de la cocina charra.

Un viaje culinario por Salamanca

Aquí tienes algunos de los platos más típicos de la ciudad, de esos que no te puedes perder por nada del mundo:

• Hornazo: El rey de la gastronomía salmantina. Una empanada rellena de chorizo, lomo, jamón y huevo duro, ideal para compartir en cualquier ocasión.
• Patatas meneás: Un plato sencillo pero delicioso. Patatas cocidas y revueltas con ajo, pimentón y panceta, un clásico de la cocina casera salmantina.
• Chanfaina: Un guiso contundente con un sabor único. Se elabora con casquería de cordero, arroz, cebolla, pimiento y especias, un plato que no dejará indiferente a nadie.
• Carne de vaca morucha: La carne de Salamanca por excelencia. De raza autóctona, se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Se puede disfrutar asada, a la brasa o guisada.

Productos de la tierra

Salamanca presume de una rica materia prima, con productos de la tierra de excelente calidad. No te pierdas:

• Jamón de Guijuelo: De sabor intenso y aroma inconfundible, este jamón es reconocido a nivel mundial como uno de los mejores.
• Farinato: Un embutido típico elaborado con manteca de cerdo, cebolla y miga de pan, ideal para tapas o como acompañamiento.
• Quesos: La provincia de Salamanca y, en general, toda la comunidad de Castilla y León, cuenta con una gran variedad de quesos artesanales, como el queso Arribes de Salamanca.

Postres para chuparse los dedos

Para finalizar tu banquete salmantino, no te olvides de probar los deliciosos postres típicos:

• Bollo maimón: Un bizcocho esponjoso con un toque de limón, perfecto para acompañar un café o un chocolate.
• Rosquillas de Ledesma: Un dulce tradicional con forma de rosquilla, glaseado con azúcar o huevo.

Vive la experiencia gastronómica completa en abba Fonseca

Más que un placer gastronómico, la cocina salmantina es un viaje cultural y sensorial. Cada plato cuenta una historia, refleja la tradición y la forma de vida de la gente de nuestra hermosa tierra.

Si quieres venir a conocer Salamanca y su cocina, te invitamos a reservar tu estancia en nuestro hotel abba Fonseca, en pleno casco histórico, a solo unos pasos de los principales monumentos y lugares de interés. Disfruta de nuestras amplias y luminosas habitaciones, algunas con vistas a la Catedral, ejercítate en nuestro gimnasio y relájate en nuestra sauna. Además, te invitamos a saborear auténticos productos charros en nuestro Restaurante abba mía, donde podrás degustar platos elaborados con productos de la zona de primera calidad. 

Así que no esperes más. Reserva ya tu estancia en abba Fonseca y ven a dejarte sorprender por los sabores y aromas de una cocina arraigada a la tierra mientras disfrutas de la experiencia perfecta en nuestras instalaciones.

by abbahoteles

Salamanca: un recorrido por sus rincones imprescindibles

Salamanca: un recorrido por sus rincones imprescindibles

Salamanca, ciudad bañada por el Tormes y reconocida por su rica historia y patrimonio cultural, se alza como un destino imprescindible para cualquier amante del arte, la arquitectura y las tradiciones. Su casco histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, alberga un sinfín de tesoros que te transportarán a diferentes épocas y estilos.

En este artículo, desde abba Fonseca te proponemos un recorrido por los lugares imprescindibles de Salamanca, aquellos que no puedes perderte en tu visita a la ciudad. Un itinerario diseñado para que exprimas al máximo tu experiencia y te enamores de cada rincón de nuestra ciudad castellana.

La Plaza Mayor, corazón de Salamanca

Vale la pena comenzar nuestra ruta en la Plaza Mayor, considerada una de las más bellas de España. Rodeada de edificios históricos y soportales, este espacio ha sido testigo de la vida salmantina durante siglos. Admira la ornamentación barroca del Ayuntamiento, contempla los personajes de los medallones y disfruta del ambiente animado de sus terrazas.

La Universidad de Salamanca, emblema de la ciudad

La Universidad de Salamanca, fundada en el siglo XII, es una de las más antiguas y prestigiosas de Europa. Recorre sus patios, aulas y bibliotecas y descubre la importancia que ha tenido en la formación de grandes pensadores. Y, por supuesto, no olvides buscar la rana encima de la calavera esculpida en la fachada principal. 

Arte y espiritualidad en las Catedrales

Salamanca presume de tener dos catedrales: la Vieja y la Nueva. La Vieja, de estilos románico y gótico, te sorprenderá con su sobriedad y belleza. La Nueva, por su parte, es un ejemplo imponente de los estilos gótico tardío, renacentista y barroco. Presta atención a sus portadas, esculturas y vidrieras, que narran historias bíblicas y leyendas locales. Aquí tampoco debes olvidar buscar dos figuras en la fachada: por un lado, la del astronauta, por otro, el dragón con un helado de tres bolas que está sonriendo.

Paz en el Huerto de Calixto y Melibea

Adéntrate en el Huerto de Calixto y Melibea, un espacio verde que recrea el ambiente de la famosa obra de Fernando de Rojas, “La Celestina”. Pasea entre sus flores, árboles y fuentes, y siente la magia de este jardín renacentista. Un lugar muy romántico si vienes en pareja.

Subida a las Torres de la Clerecía para unas vistas únicas

Para disfrutar de una panorámica incomparable de la ciudad, sube a las Torres de la Clerecía. Desde lo alto de este antiguo convento jesuita, podrás contemplar los tejados, las torres y el río Tormes que serpentea entre la ciudad.

Más allá de lo imprescindible: otros lugares de interés

Salamanca ofrece mucho más que lo imprescindible. Si dispones de tiempo, te recomendamos visitar otros espacios como el Convento de San Esteban, el Palacio de Monterrey o el Paseo Fluvial del Tormes.

Vive Salamanca al máximo con abba Fonseca

Para completar tu experiencia en Salamanca, te invitamos a alojarte en abba Fonseca, ubicado en pleno casco histórico de la ciudad. Un hotel moderno y confortable que te permitirá disfrutar de todas las comodidades y servicios que necesitas para una estancia perfecta.

Reserva tu habitación en abba Fonseca y conoce la magia de Salamanca. Déjate cautivar por su historia, su cultura, su gastronomía y su gente. La ciudad charra te espera para sorprenderte y enamorarte.

by abbahoteles

Descubre la verdadera gastronomía de Salamanca

Descubre la verdadera gastronomía de Salamanca

Salamanca es una ciudad con una rica historia, cultura y patrimonio, pero también con una gastronomía que te sorprenderá por su variedad y calidad. Si te alojas en el hotel abba Fonseca, situado en el centro histórico de la ciudad, podrás disfrutar de unas vistas impresionantes de la catedral y de la cercanía a los principales monumentos y lugares de interés. 

Pero no solo eso. También tendrás la oportunidad de degustar algunos de los platos más típicos de la cocina salmantina, elaborados con productos locales y de temporada. En este artículo, te presentamos cuatro de ellos, que no puedes perderte si quieres vivir una experiencia gastronómica al 100% en tu estancia.

Chanfaina

La chanfaina es un guiso tradicional de Salamanca, que se prepara con arroz, sangre y casquería de cordero, cebolla, ajo, pimentón, guindilla, comino y laurel. Es un plato de cuchara, muy sabroso y contundente, que se suele servir como aperitivo los domingos y días festivos. La chanfaina tiene un sabor muy característico, gracias al comino, que le da un toque exótico y aromático. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación, y que forma parte de la identidad gastronómica de Salamanca.

Farinato

El farinato es un embutido típico de Salamanca, que se elabora con mateca de cerdo, harina de trigo, pimentón, pan, sal, pimienta, ajo, anís y aguardiente. Tiene un color rojizo y se suele consumir frito o asado, acompañado de huevos, patatas o pan. El farinato tiene un sabor muy peculiar, que contrasta con el salado de otros embutidos. Es un producto muy apreciado en la provincia y cuenta con una indicación geográfica protegida que garantiza su calidad y origen.

Bollo maimón

El bollo maimón o bollo de clavonía es un dulce típico de Salamanca, que se elabora con huevos, azúcar, harina de maíz, aceite de oliva y ralladura de limón. Tiene una forma redonda y alta, con un agujero en el centro como los roscos, y es ligero y esponjoso, con un sabor suave y delicado. Es una receta que se remonta al siglo XVIII y que se ha conservado hasta nuestros días.

Carne de morucha

La carne de morucha es una carne de vacuno procedente de una raza autóctona de Salamanca, la morucha, que se cría en las dehesas y pastizales de la provincia. Es una carne de alta calidad, con una infiltración de grasa que le da un aspecto veteado y un sabor jugoso y tierno. Se puede preparar de diversas formas, como a la plancha, al horno, en guisos o en carpaccio. La carne de morucha tiene una denominación de origen protegida que certifica su procedencia y su excelencia.

¡Ven a probar Salamanca desde abba Fonseca!

Estos son solo algunos de los platos que podrás degustar en Salamanca, pero hay muchísimos más. Si quieres descubrir más sobre la gastronomía de Salamanca, no dudes en hacerlo desde nuestro hotel. Te esperamos en abba Fonseca, tu mejor opción para alojarte en Salamanca y disfrutar de su encanto y su sabor. ¡Reserva ya tu habitación y prepárate para comer como nunca antes has comido!

by abbahoteles

Pueblos para visitar en la provincia de Salamanca

Pueblos para visitar en la provincia de Salamanca

Salamanca es una provincia que ofrece mucho más que su famosa capital. En su territorio se esconden numerosos pueblos con encanto, historia, cultura y naturaleza, que merecen una visita. En este artículo, te proponemos tres de ellos: Mogarraz, Béjar y Candelario, que forman parte de la Reserva de la Biosfera de las Sierras de Béjar y Francia.

Estos pueblos son ideales para escapar del estrés de la ciudad, disfrutar de la gastronomía local y conocer el patrimonio y las tradiciones de la zona. Además, están muy cerca de nuestro hotel abba Fonseca, situado en el centro histórico de Salamanca, por lo que puedes alojarte con nosotros y aprovechar tu paso por la capital para descubrir sus alrededores con total facilidad. ¿Te animas a descubrir estos pueblos con nosotros?

Mogarraz, el pueblo de las mil caras

Mogarraz es un pueblo que sorprende por su originalidad y singularidad. Es conocido como el pueblo de las mil caras, pues sus fachadas están llenas de retratos de sus vecinos, pintados al óleo por el artista local Florencio Maíllo. Esta iniciativa surgió como un homenaje a los habitantes que se quedaron en el pueblo, frente a la emigración, y que conservaron su identidad y sus costumbres. Los retratos se basan en unas fotografías que se hicieron en los años 60 para el DNI de cada habitante y que se encontraron años después en una caja. Hoy en día, hay más de 800 caras que vigilan y saludan a los visitantes.

Pero Mogarraz no solo destaca por sus caras, sino también por su arquitectura típica serrana, con casas de piedra y madera, balcones de forja y flores de colores. El pueblo fue declarado Conjunto Histórico-Artístico en 1998 y pertenece a la asociación de los pueblos más bonitos de España desde 2014.

Entre sus lugares de interés, se pueden mencionar la ermita y fuente del Humilladero, la torre del Campanario, la plaza Mayor, el museo Etnográfico Casa de las Artesanías y la iglesia de Nuestra Señora de las Nieves. Además, Mogarraz está rodeado de un entorno natural privilegiado, con bosques de castaños, robles y encinas y rutas de senderismo que permiten disfrutar de la belleza del paisaje, como el Camino del agua.

Béjar, una ciudad con historia y tradición

Béjar es la ciudad más importante del sureste salmantino y la capital de la comarca de la Sierra de Béjar. Su patrimonio refleja su riqueza y su diversidad cultural, con edificios civiles, religiosos y militares de distintos estilos y épocas. Algunos de los monumentos más destacados son el palacio Ducal, la muralla árabe, la iglesia de Santa María la Mayor, el parque de El Bosque o la plaza de toros.

Béjar también es famosa por su tradición textil, que empezó a adquirir gran importancia en el siglo XIII. Más tarde, en el siglo XVII se introdujeron colorantes desde América, haciendo crecer el sector todavía más. Hoy en día, se puede conocer la historia y la evolución de esta industria en el museo Textil, ubicado en una antigua fábrica del siglo XIX.

Además, Béjar cuenta con una amplia oferta cultural, gastronómica y de ocio, con fiestas, mercados, ferias, restaurantes y bares que merece mucho la pena conocer. También es un destino ideal para los amantes de la naturaleza y los deportes de invierno, pues se encuentra en plena Sierra de Béjar y muy cerca de la estación de esquí de La Covatilla.

Candelario, un pueblo con sabor a montaña

Candelario es un pueblo que enamora por su armonía y su belleza. Está situado a los pies de la sierra de Candelario, en un valle rodeado de montañas, bosques y ríos. Su arquitectura popular se adapta perfectamente al entorno y al clima, con casas de piedra, tejados de pizarra, balcones de madera y las famosas batipuertas, unas puertas bajas que se abren para ventilar y limpiar el suelo, y que se cierran para evitar la entrada de animales y la pérdida de calor. El pueblo fue declarado Bien de Interés Cultural, en la categoría de conjunto histórico, en 1975, y forma parte de los pueblos más bonitos de España desde 2015.

Candelario tiene un gran atractivo turístico, tanto por su patrimonio como por su gastronomía y sus fiestas. Entre sus monumentos, se pueden visitar la iglesia de la Asunción, el ayuntamiento, la ermita del Santísimo Cristo del Refugio o el museo etnográfico de la Casa Chacinera, donde se muestran distintos aspectos de la vida cotidiana en Candelario entre finales del siglo XIX y principios del XX. También se pueden admirar las numerosas fuentes y regaderas que recorren el pueblo, aprovechando el agua de la sierra. 

Además, Candelario celebra varias fiestas a lo largo del año, como la de la Candelaria, el Carnaval o La Boda Típica de Candelario, que atraen a muchos visitantes y que mantienen vivas las costumbres y las tradiciones de sus habitantes.

Ven a conocer los pueblos más bonitos de Salamanca

Estos son solo algunos de los pueblos para visitar en la provincia de Salamanca, pero hay muchos más que te esperan para sorprenderte y enamorarte. Si quieres vivir una experiencia espectacular, no lo dudes y reserva ya tu habitación en nuestro hotel abba Fonseca, el punto de partida ideal para disfrutar de los pueblos más bonitos de Salamanca. ¡Te esperamos!

by abbahoteles