La cuina d’Andorra es basa en una rica tradició que s’ha transmès a través de generacions, amb una estreta relació amb les aromes i sabors de l’alta muntanya i la utilització de productes locals i de temporada. Aquesta cuina és altament influenciada per les condicions climàtiques i ha estat històricament caracteritzada pel seu enfocament en l’autosuficiència.

Amb el temps, la cuina andorrana ha incorporat influències de la cuina francesa i catalana, la qual cosa ha portat a la creació de noves receptes i tècniques culinàries que combinen el millor de totes dues cultures. En l’actualitat, molts dels restaurants que ofereixen gastronomia tradicional es troben en les antigues bordes, les construccions típiques d’alta muntanya que originalment s’utilitzaven per a emmagatzemar el gra i protegir el bestiar i que actualment han estat transformades i adaptades per al seu ús com a restaurants.

A continuació us mostrem els productes i plats més típics d’Andorra.

Ruta per la gastronomia Andorrana

Escudella 

La escudella és un plat calent fet amb verdures de temporada i carn de porc. És un menjar tradicional que generalment es consumeix a l’hivern i se serveix en esdeveniments populars.

El trinxat de muntanya 

El trinxat de muntanya és un plat típic de la gastronomia de muntanya dels Pirineus. Consisteix en una mescla de patates i col, cuites i després triturades amb cansalada. Se serveix generalment en forma de truita, sovint acompanyada de carn

Canelons a l’andorrana 

Els canelons són un plat de pasta farcida d’una mescla de carn de xai, porc i gallina, típic de la gastronomia catalana. Se serveixen coberts de salsa beixamel.

Allioli de codony

L’allioli de codony és una salsa que es prepara amb codony, oli i all, i s’utilitza comunament per a acompanyar carns rostides. Aquesta salsa és molt popular en la cuina de muntanya.

Xicoira amarga

La xicoira amarga, que també es coneix com a dent de lleó, és una excel·lent addició a l’amanida. És recol·lectada directament de la muntanya i només està disponible a la primavera. Generalment es condimenta amb cansalada i fruita seca.

Caragols a la llauna

Els caragols a la llauna es cuinen a la brasa i s’assaonen amb diferents espècies. Per a realçar el seu sabor, se solen servir amb allioli de codony, un deliciós acompanyament per a aquells que busquen un sabor excepcional.

On menjar els millors plats de la gastronomia andorrana?

El Restaurant 1425 és l’opció òptima per a aquells que vulguin provar la gastronomia andorrana, ja que oferim una gastronomia selecta, amb un perfecte equilibri entre varietat i qualitat. Apostem per una personalitat pròpia en la cuina elaborada amb productes de quilòmetre zero. El nostre acurat servei i entorn cordial i familiar permetran gaudir plenament de la nostra cuina d’inspiració local. 

Els plats estrella que trobaràs al Restaurant 1425 són la truita a l’andorrana i l’arròs de muntanya, no et quedis sense probar-los!  

No esperis més per a gaudir de l’autèntica gastronomia andorrana! Reserva ja la teva habitació a l’hotel abba Ordino Babot i deixa’t seduir pels sabors únics d’aquesta regió de muntanya. El nostre equip t’espera amb els braços oberts per a fer-te sentir com a casa.Fes la teva reserva ara i viu una experiència inoblidable!