Sevilla es una ciudad con una rica y variada cocina, que se adapta a cada estación del año con platos tradicionales elaborados con productos locales de temporada. En este artículo, desde abba Sevilla, te invitamos a descubrir algunos de los platos más representativos de la comida sevillana en otoño. ¡No te lo pierdas!
Platos típicos de Sevilla en otoño
El otoño es una época ideal para disfrutar de los guisos, las sopas y los postres que forman parte de la gastronomía sevillana. Estos son algunos de los platos que no puedes dejar de probar si visitas Sevilla en esta estación:
- Espinacas con garbanzos: este plato es uno de los más populares y antiguos de la cocina sevillana, que se remonta a la época árabe. Consiste en un guiso de espinacas y garbanzos cocinados con ajo, comino, pimentón, laurel y vinagre. Se suele servir con pan tostado o picatostes. Es un plato muy nutritivo y reconfortante, ideal para los días fríos de otoño.
- Sopa de castañas: esta sopa es un plato típico de la Sierra Norte de Sevilla, donde se cultivan las castañas. Se trata de una crema suave y dulce, elaborada con castañas peladas y cocidas, leche, mantequilla, azúcar y canela. Se puede tomar como entrante o como postre, y se suele acompañar con nata montada o helado de vainilla.
- Rabo de toro: este plato es uno de los más emblemáticos de la gastronomía sevillana, que se prepara con la cola del toro de lidia. Se cocina a fuego lento con vino tinto, cebolla, zanahoria, laurel, tomillo, clavo y pimienta. La carne queda tierna y melosa, y la salsa espesa y sabrosa. Se suele servir con patatas fritas o puré de patata.
- Pestiños: estos dulces son típicos de las fiestas de Todos los Santos y de Navidad, aunque se pueden encontrar durante todo el año en las pastelerías y confiterías de Sevilla. Son unas tortitas de masa de harina, aceite, vino blanco y anís, que se fríen en aceite caliente y se bañan en miel o azúcar. Se pueden aromatizar con canela, limón o naranja, y se suelen presentar en forma de lazo o de flor.
Mercados de alimentos locales en Sevilla
Si quieres comprar los ingredientes frescos y de calidad para preparar estos platos, o simplemente disfrutar del ambiente y los colores de los mercados de Sevilla, te recomendamos que visites algunos de los siguientes:
- Mercado de Triana: este mercado se encuentra junto al puente de Triana, sobre las ruinas del Castillo de San Jorge, y ofrece una gran variedad de productos locales, como pescados, carnes, frutas, verduras, quesos, embutidos, especias y encurtidos. Además, cuenta con puestos de restauración donde puedes degustar tapas y platos típicos de la gastronomía sevillana y de otras partes del mundo.
- Mercado de la Feria: este mercado es el más antiguo de Sevilla y se ubica junto a la iglesia de Omnium Santorum y al palacio de los Marqueses de la Algaba. Es un mercado tradicional y popular, donde puedes encontrar productos frescos y de temporada, así como productos ecológicos y artesanales. También puedes aprovechar para visitar el mercadillo de antigüedades que se celebra los jueves en la misma calle.
- Mercado Puerta de la Carne: este mercado se sitúa en el barrio de San Bernardo, y es un espacio moderno y renovado, donde puedes comprar alimentos frescos y de calidad, como carnes, pescados, frutas y verduras. También dispone de servicios de catering, organización de eventos y talleres gastronómicos.
¡Ven a disfrutar de la gastronomía!
Si prefieres dejarte sorprender por la cocina de nuestro restaurante, te invitamos a que pruebes nuestra carta en abba The Roof Giralda, donde encontrarás platos elaborados con los mejores productos de la temporada y con el toque creativo y personal de nuestro equipo de cocina. Además, podrás disfrutar de una experiencia gastronómica única, en un ambiente acogedor y elegante, con espectaculares vistas a la ciudad. ¡Te esperamos!