De pintxos por Vitoria
¿Te gusta la gastronomía? ¿Te apetece descubrir una ciudad con encanto y tradición? Entonces, no puedes perderte la oportunidad de visitar Vitoria, una de las capitales del pintxo. En este artículo, te contamos por qué.
¿Qué es el pintxo?
El pintxo es una pequeña porción de comida que se sirve sobre una rebanada de pan y que se suele acompañar de una bebida. El pintxo es mucho más que un aperitivo, es una forma de vida, una expresión de la cultura y la identidad de Vitoria y del País Vasco.
La historia del pintxo
El origen del pintxo se remonta al siglo XVI, cuando los comerciantes flamencos llegaron a Euskadi y trajeron consigo el hábito de comer pequeños bocados de queso, embutido o pescado sobre pan. Los vascos adoptaron esta costumbre y la enriquecieron con su propia creatividad e ingenio.
Concretamente, se dice que la gilda es el pintxo más antiguo y emblemático, compuesto por aceituna, anchoa y guindilla. Se creó en el Bar Casa Vallés de San Sebastián en 1948, por un cliente llamado Txepetxa, que le puso el nombre en honor a la película Gilda, protagonizada por Rita Hayworth. La gilda fue el inicio de una rica y variada tradición de pintxos que se extendió por toda España.
El nombre de pintxo viene de la palabra vasca “pintxatu”, que significa “pinchar” o “atravesar”, ya que antiguamente se sujetaba el alimento al pan con un palillo. Hoy en día, el palillo es opcional, pero el nombre se ha mantenido.
La cultura del pintxo
El pintxo es un elemento imprescindible de la gastronomía de Vitoria, que cuenta con más de 200 establecimientos dedicados a este arte culinario. El pintxo es una forma de socializar, de compartir y de disfrutar de la buena mesa.
Los vitorianos tienen la costumbre de ir de pintxos, es decir, de recorrer varios bares y probar diferentes pintxos, cada uno con su propia personalidad y sabor. Y es que el pintxo es un plato versátil, que se adapta a todos los gustos y ocasiones.
¿Dónde probar pintxos en Vitoria?
Si quieres disfrutar de los pintxos más sabrosos de Vitoria, te proponemos una ruta por el casco antiguo de la ciudad. Empieza por la Plaza del Machete, donde puedes degustar las famosas croquetas de osubuco de Le Basque, un local con encanto y premio Repsol. Sigue por la calle Cuchillería, conocida como ‘la Kutxi’, y no te pierdas los bocadillos de El Siete, los huevos escalfados con chorizo a la sidra de Idoia o la variada oferta de Jango Taberna, junto a la histórica Casa del Cordón.
Continúa por la plaza de la Virgen Blanca, el corazón de la ciudad y prueba las gildas de El Toloño. Visita también Erkiaga, una taberna clásica con pintxos originales y deliciosos, como la tosta ‘Silencio’ o la vieira del Peregrino. Termina tu recorrido por la calle Correría, donde te esperan los mejillones de roca de La Malquerida, el ‘Bocata Piripi’ de El Tabanko y muchos más. ¡Buen provecho!
¿A qué esperas para degustar Vitoria?
Si te ha entrado el apetito, no lo dudes más y ven a Vitoria, la ciudad del pintxo. Te esperan sabores, aromas y sensaciones que no olvidarás. Y para alojarte, nada mejor que nuestro hotel abba Jazz, un establecimiento moderno y acogedor, situado en el centro de la ciudad, cerca de los mejores bares y restaurantes. Reserva ya tu habitación y prepárate para vivir una experiencia gastronómica que te encantará. ¡Te esperamos!