La gastronomía cántabra es una de las más ricas y variadas de España, fruto de la diversidad de sus paisajes, climas y tradiciones. Desde la costa hasta la montaña, pasando por los valles y las mesetas, Cantabria ofrece una amplia gama de productos de calidad, que se transforman en platos sabrosos, saludables y auténticos.
Los productos cántabros: el sabor de la tierra y el mar
La gastronomía cántabra se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales que ofrece su geografía. El mar Cantábrico es una fuente inagotable de pescados y mariscos, como la anchoa, el bonito, la merluza, el besugo, el bocarte, la almeja, el mejillón, el percebe, la nécora o el bogavante. Estos productos se preparan de diversas formas, desde el asado al horno hasta el guiso con salsa verde, pasando por el escabeche, el rebozado o el marinado.
La montaña cántabra también ofrece una gran variedad de carnes, como el ternero, el cordero, el cerdo o el cabrito, que se cocinan al horno, a la brasa, en caldereta o en cocido. El cocido montañés es uno de los platos más típicos y contundentes de la gastronomía cántabra, que se elabora con alubias blancas, berza, patata, morcilla, chorizo, tocino y costilla de cerdo.
Otros productos
Los productos lácteos también tienen un papel destacado en la gastronomía cántabra, especialmente los quesos, que cuentan con denominaciones de origen protegidas, como el queso de nata de Cantabria, el queso Picón Bejes-Tresviso o el queso de Liébana. Estos quesos se pueden degustar solos, con pan, con miel, con frutos secos o con mermelada.
Los productos de la huerta cántabra también son de excelente calidad, como las verduras, las legumbres, las frutas o las hortalizas. Entre ellas, destacan los pimientos de Isla, los tomates de Reinosa, las alubias de Liébana, las lechugas de Torrelavega o las manzanas de Ramales de la Victoria. Estos productos se consumen frescos, en ensaladas, en sopas, en potajes o en conservas.
El Restaurante Oyambre: un lugar para disfrutar de la gastronomía cántabra
Si quieres probar lo mejor de la gastronomía cántabra, te recomendamos que visites el Restaurante Oyambre, situado en abba Comillas, en la localidad de Comillas. Este restaurante propone por una gastronomía selecta, con un perfecto equilibrio entre variedad y calidad y apostando por una personalidad propia en la cocina, especializada en los productos de la zona.
En el Restaurante Oyambre encontrarás todo lo que puedes esperar de un restaurante de alto nivel, ya que combina exquisitamente la cocina tradicional junto a una cocina de autor que sorprenderá hasta a los paladares más exigentes. Además, el restaurante cuenta con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada, que hará las delicias de los amantes del buen beber.
Así que si quieres vivir una experiencia gastronómica espectacular, no dudes en reservar tu mesa en el Restaurante Oyambre, el mejor lugar para degustar lo mejor de la gastronomía cántabra. ¡Buen provecho!